URL : http://www.ah.nl/recepten/..

Stoere chili

Hoofdgerecht  4 porties  bereiden 30 min., wachten 300 min.  Kruidig/Hartig  Bakken in de oven/Bakken/Koken  Mexicaans

Ingredienten - voor 4 personen

400 gr. riblappen, op kamertemperatuur 3 uien, gehalveerd 4 tenen knoflook 3 el. olijfolie 100 gr. gesneden chorizo (vleeswaren) 1 el. gemalen komijn 4 kruidnagels 2 tl. oregano Chilipeper (molen 26 gr.) 1 kaneelstokje 3 el balsamicoazijn, op hout gerijpt (flesje 250 ml) 2 blikken gepelde tomaten (a 400 gr.) 1 blik reuzenbonen (400 gr.), uitgelekt 1 blik rode kidneybonen (400 gr.), uitgelekt

Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 140 °C. Snijd de riblappen in stukjes van 2 cm. Maal de ui en knoflook fijn in de keukenmachine. Verhit de olie in de braadpan en bak het vlees op hoog vuur in 4 min. bruin. Voeg de chorizo toe en bak 4 min. mee. Voeg het ui-knoflookmengsel, de komijn, kruidnagels, oregano, chilipeper naar smaak en het kaneelstokje toe en bak nog 2 min. Voeg de azijn, tomaten en 400 ml. kokend water toe. Zet in het midden van de oven. Stoof het vlees met de deksel op de pan in 5 uur gaar. Neem na 4 uur de deksel van de pan en voeg de 2 soorten bonen toe. Neem uit de oven. Lekker met witte rijst of tortillawraps, koriander, zure room en geraspte Cheddar (kaas).

Voeding info (per een persoonsportie) : Energie 570 kcal / Eiwit 38 gr. / Vet 32 gr. / Koolhydraten 31 gr.

Benodigd : keukenmachine, ovenvaste braadpan